在美国发现蓝色地带

.．.丹·布特尼加入节目，谈论蓝色地带的起源和食物基础。他讨论了它们是如何被发现的，是什么让它们与众不同，以及在过去几十年里生活在那里的人们发生了什么变化。最大的问题是——人还能活到100岁吗?

丹是一名探险家、国家地理研究员、获奖记者、制片人和摄影师，他对世界上五个被称为蓝色地带的地方进行了广泛的研究和写作，那里的人们生活得最长寿、最健康，而且往往是最幸福的生活。他与流行病学家、人类学家、医学研究人员、人口统计学家和统计学家合作，对从遗传学到人口普查数据的一切采取基于数据的方法。

将这种深入的研究与文化沉浸相结合，丹提出了蓝色区域生活方式的方方面面——比如食物和社会联系——这构成了人类生活质量和长寿的基础。他是《蓝色地带》系列畅销书的作者，其中一本是关于幸福的。他说:“长寿和幸福现在是如此交织在一起，你无法将两者分开。”

每个蓝区饮食的五大营养支柱是全谷物，绿色蔬菜，块茎如红薯，坚果，然后是豆类，”丹解释道。“他们90%到100%的卡路里来自天然食物和植物性食物。总之，他们吃高碳水化合物饮食——约65%是复杂碳水化合物，而不是简单碳水化合物。”

在丹最新的蓝色区域冒险中，他在美国进行了一次公路旅行，探索食物和社区。他发现了蓝色区域做他与传统厨师交谈，将食谱传给年轻一代。他在他的新书中揭示了美国植物前卫烹饪的传统根源，并在素食方面提出了传统和革命性的想法。《蓝区美国厨房:活到100岁的100种食谱》“令人惊叹的照片和食谱展示了五个不同地区的食物和人的活力:

• 土著，土著和早期美国人
• 非裔美国人
• 拉丁美洲的
• 亚裔美国人
• 地区和当代美国人

丹还深入挖掘了这个国家的食品历史，揭示了食品加工、监管、政府干预和领导选择方面的巨大变化，这些变化影响了食品供应。他梳理了60篇口述历史、科学报告和学术论文，重建了传统的美国饮食。在《蓝区美国厨房》一书中，你会发现为什么20世纪70年代是美国食品环境最糟糕的十年。

请听一听，了解蓝色区域的生活方式——就在家里自己的厨房里——如何帮助你避免慢性疾病，活得更久。